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くるみ料理(クルミ・胡桃)の作り方

キャラメルナッツ

材料


薄力粉・・・・・・・ 200g
B.P.・・・・ 小さじ1/2


バター・・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・ 50g
卵・・・・・・・・・・・・ 1個
レモン・・・・・・・ 少々


バター・・・・・・・・・ 80g
砂糖・・・・・・・・・・ 80g
はちみつ・・・・・・・ 40g
生クリーム・・・・・ 40g
くるみ・・・・・・・・・120g

作り方
  1. クッキー生地を作る。Aを合わせ、ふるっておく。Bのバターを室温で柔らかくして、クリーム状に練り、砂糖を3回に分け入れ、よく混ぜる。
  2. 割りほぐした卵を少しずつ流しながら混ぜ、レモン汁、ふるった粉を加えて切るようにさっくりと混ぜる。
  3. オーブンペーパーの上に2.の生地を置き、ラップをかぶせて、直径30cm厚さ5mmくらいの表面に穴をあけ、160〜170℃のオーブンで12分ほど(八部どおり)焼き、さましておく。
  4. Cのキャラメルを作る。くるみを軽く焼く。そのほかの材料を火にかけ、しゃもじでかき混ぜながら煮詰める。やや茶色に色づき、とろみがでたらくるみ(刻んだもの)を加えて、絡めるように混ぜる。
  5. 3.の焼いた生地にキャラメルをのせ、上火を聞かせたオーブン200℃で15分焼く。
ここがポイント

コーヒーや紅茶のお供に最高です。